La carte
- Menu Lunch à 34 €
- Menu découvertes à 55 €
- Menu Caprice du chef 55 €
- Menu surprise à 55 €
- Menu gourmand à 69€
- Menu gastronomique à 79 €
du lundi 20 au lundi 24 mars
MENU Lunch 34€
Mise en bouche aux parfums mélangés
Tartare de bœuf Holstein au saumon fumé et houmous
Dos de cabillaud dans sa crème aux asperges
Velours de mascarpone, chocolat et spéculoos
Au prix de 34 euros – Forfait vin 15 euros
Menu découverte à 55 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Tartelette à la mousse de maquereau fumé et mascarpone,
sésame noir
Entremet glacé
Dos d’aiglefin, espuma de pomme de terre au charbon
végétal, poivrons confits
Tarte Tatin et sa crème glacée au caramel
Au prix de 55 euros – Forfait vin à 25 euros
Menu Caprice du chef à 55 €
Menu 4 service
( mise en bouche, entrée, entremet, plat, dessert )
Selon caprices du chef et produits du marché
Au prix de 55 euros – Forfait vin à 25 euros
Menu surprise à 55 €
Menu 4 services
(uniquement le dimanche soir et lundi toute la journée)
Sur réservation – l’apéritif et le café seront offerts
Au prix de 55 euros – Forfait vin à 25 euros
Menu gourmand à 69 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Emincé de saumon mariné, panna cotta au chou-fleur
Noix de Saint-Jacques rôties, gâteau croustillant à
l’artichaut
Entremet glacé
Suprême de coucou de Malines farci aux shiitakes, jus de
viande parfumé au thym
Cheese-cake déstructuré, sorbet kiwi Martini
Au prix de 69 euros – Forfait vin à 29 euros
Menu Gastronomique à 79 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Langoustine cuite à la flamme, crumble salé aux petits pois, sauce
mousseline
Fondue au parmesan et à la truffe, crème aux asperges
Entremet glacé
Poitrine de cochon ibérique, pomme amandine, sabayon à la bière
brune
Trilogie de fromages affinés
Tiramisu au siphon, sorbet cassis violette
Au prix de 79 euros – Forfait vin à 32 euros
