La carte
- Menu Lunch à 30 €
- Menu découvertes à 53 €
- Menu Caprice du chef 53 €
- Menu surprise à 53 €
- Menu gourmand à 67€
- Menu gastronomique à 75 €
du lundi 16 au lundi 23 janvier
MENU Lunch 30€
Mise en bouche aux parfums mélangés
Cromesquis de noix de Saint-Jacques au caviar d’aubergine et son velouté de chicon
Moelleux de porc cuit à basse température, poêlé et parfumé à l’origan
Cheesecake et sa crème glacée au miel
Au prix de 30 euros – Forfait vin 15 euros
Menu découverte à 53 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Cappuccino de chicon aux crevettes grises et pancetta
Entremet glacé
Dorade royale, purée de pomme de terre au pesto, crème
de fenouil
Panna cotta aux myrtilles, brownie au chocolat, crème
glacée à la vanille
Au prix de 53 euros – Forfait vin à 24 euros
Menu Caprice du chef à 53 €
Menu 4 service
( mise en bouche, entrée, entremet, plat, dessert )
Selon caprices du chef et produits du marché
Au prix de 53 euros – Forfait vin à 24 euros
Menu surprise à 53 €
Menu 4 services
(uniquement le dimanche soir et lundi toute la journée)
Sur réservation – l’apéritif et le café seront offerts
Au prix de 53 euros – Forfait vin à 24 euros
Menu gourmand à 67 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Verrine d’ibérique effiloché, caviar d’aubergines, espuma de
pomme de terre
Filet de bar cuit sur sa peau, hummus de lentilles aux
noisettes, sabayon aux poivrons
Entremet glacé
Filet pur de bœuf, persil tubéreux à la betterave, noix de
cajou grillées
Tartelette chocolat et mascarpone, sorbet framboise
Au prix de 67 euros – Forfait vin à 28 euros
Menu Gastronomique à 75 €
Mise en bouche aux parfums mélangés
Tartare de veau et noix de Saint-Jacques façon Vitel Tone
Dos d’églefin, mousseline de topinambour, bisque de homard,
crackers de manioc piquant
Entremet glacé
Suprême de pintadeau farci au canard confit, pickles de carotte en
purée
Crème brulée à l’Herve piquant et sa brioche
Mousse de mandarine, meringue, crème glacée à la pistache
Au prix de 75 euros – Forfait vin à 28 euros
