La carte
- Menu Lunch à 27 €
- Menu découvertes à 40 €
- Menu Caprice du chef 40 €
- Menu surprise à 45 €
- Menu gourmand à 55 €
- Menu gastronomique à 65 €
du lundi 26 au vendredi 30 juillet
Menu Lunch 27 €
Émincé de veau façon vitello tonnato
Filet de limande, mousseline de pommes de terre aux olives noires,
tomates confites
Soupe de fruit rouges et sa crème glacée au basilic
Au prix de 27 euros – Forfait vin 15 euros
Menu découverte à 40 €
- Mise en bouche aux parfums mélangés
- Aubergine cuite à basse température et grillée, fromage frais aux herbes, jambon de Serrano
- Entremet du jour
- Aile de raie, risotto aux petits pois, sauce mousseline
- Panna cotta au basilic, fraises, rhubarbe
- Au prix de 40 euros – Forfait vin à 22 euros
Menu Caprice du chef à 40 €
Menu 4 service ( mise en bouche, entrée, entremet, plat, dessert )
Selon caprices du chef et produits du marché
Au prix de 40 euros – Forfait vin à 22 euros
Menu surprise à 45 €
- Menu 4 services (uniquement le dimanche soir et lundi toute la journée) – Sur réservation – l’apéritif et le café seront offerts
- Au prix de 45 euros – Forfait vin à 22 euros
Menu gourmand à 55 €
- Mise en bouche aux parfums mélangés
- Fond d’artichaut farci au ceviche de gambas dans son velouté glacé
- Sashimi de saumon mi-cuit, yaourt végétal, pickles de concombre
- Entremet du jour
- Magret de canard, nectar de carotte et fruits tropicaux, pommes de terre à la sauge
- Crème glacée cerise-betterave, chocolat noir, framboise
- Au prix de 55 euros – Forfait vin à 27 euros
Menu Gastronomique à 65 €
- Mise en bouche aux parfums mélangés
- Tartare de noix de St. Jacques, crème de St. Jacques fumée, copeaux de foie gras
- Filet de bar poêlé, houmous, ratatouille en sorbet
- Entremet du jour
- Filet pur de veau, pomme dauphine à l’encre de seiche, avocat, légumes de saison
- Trilogie de fromages
- Croute aux fraises, sorbet fraise-parmesan
- Au prix de 65 euros – Forfait vin à 27 euros
Pas plus de 2 menus différents par table
